（寶雞新聞網(wǎng) 羅君）在干凈整潔、現(xiàn)代化的萬噸智能釀造車間里，釀酒生產(chǎn)線的操作人員身著統(tǒng)一工作服，在智能程序設(shè)定下，完成定量配料、在線拌和、智能上甑……近日，記者在陜西西鳳酒集團(tuán)有限公司“一站式”智能化釀酒生產(chǎn)車間看到了這一幕。

（蒸餾區(qū)）

去年，西鳳酒集團(tuán)發(fā)展史上規(guī)模最大的技改工程“333項(xiàng)目”落地，西鳳打造的“一站式”智能化釀酒生產(chǎn)車間投產(chǎn)實(shí)現(xiàn)首輪破窖。這條智能化釀酒生產(chǎn)線上的所有關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全部由資深工匠和釀酒技師精確把控，在減輕員工勞動(dòng)強(qiáng)度的同時(shí)，有效保證了基酒品質(zhì)的穩(wěn)步提升，還做到了滴酒歸籠，增加了酒醅出酒率，在提升西鳳酒新增3萬噸優(yōu)質(zhì)大曲、3萬噸優(yōu)質(zhì)基酒、3萬噸儲酒能力上，跑出了加速度。

進(jìn)入2022年，“西鳳速度”仍在繼續(xù)。年初，“白酒數(shù)字化工廠建設(shè)項(xiàng)目”進(jìn)入陜西省國家智能制造食品工業(yè)項(xiàng)目的行列中，并通過專家組驗(yàn)收。該項(xiàng)目為西鳳酒創(chuàng)造了四個(gè)在全國同行業(yè)中頗具亮點(diǎn)的技術(shù)：窖池蓋板水封法，八孔出料稻殼系統(tǒng)，長達(dá)840米的釀酒物料正壓輸送系統(tǒng)以及規(guī)模巨大的智能化、數(shù)字化釀酒生產(chǎn)線。四大亮點(diǎn)的誕生，意味著西鳳酒以鳳香型白酒生產(chǎn)工藝為基礎(chǔ)，以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、智能制造裝備、集成管控系統(tǒng)應(yīng)用為手段，為設(shè)計(jì)開發(fā)新的鳳香型白酒產(chǎn)品打下智能化基礎(chǔ)。

（產(chǎn)品包裝區(qū)）

“白酒數(shù)字化工廠建設(shè)項(xiàng)目”落地后，多個(gè)技術(shù)亮點(diǎn)解決了多個(gè)行業(yè)關(guān)鍵問題。例如自動(dòng)粉碎和配料、仿生制曲、實(shí)時(shí)監(jiān)測系統(tǒng)的運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)制曲自動(dòng)化，解決人工制曲環(huán)境要求嚴(yán)格、效率低下的問題，“數(shù)字化釀酒過程控制與優(yōu)化專家系統(tǒng)”讓西鳳酒釀造過程實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)測，便于及時(shí)調(diào)整優(yōu)化發(fā)酵條件，提升出酒率，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性，提高西鳳酒品質(zhì)。

“白酒數(shù)字化工廠建設(shè)項(xiàng)目”在核心技術(shù)裝備部分擁有物流和倉儲、數(shù)控機(jī)器人等35種核心智能制造裝備、9種軟件及網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、18種智能傳感與控制裝備，這些都為項(xiàng)目投產(chǎn)后提升生產(chǎn)效率，降低運(yùn)營成本提供了強(qiáng)有力的支持。

（成品包裝自動(dòng)生產(chǎn)線）

西鳳酒集團(tuán)公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正表示，黨的二十大報(bào)告指出，加快發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合。未來西鳳酒集團(tuán)將堅(jiān)定不移實(shí)施科技創(chuàng)新戰(zhàn)略，以科技提升名酒品質(zhì)，以數(shù)字賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，以匠心護(hù)航企業(yè)發(fā)展，擁抱數(shù)字新時(shí)代，激發(fā)企業(yè)新活力，為譜寫寶雞高質(zhì)量發(fā)展新篇章貢獻(xiàn)西鳳更大的力量和智慧。

編輯：邱融融