今天是臘八節(jié)，各位朋友們

你們喝臘八粥了嗎？

臘八粥雖美味

但怎樣吃才更有益于我們的健康呢？

請(qǐng)聽(tīng)聽(tīng)寶雞市中醫(yī)醫(yī)院

針灸科 風(fēng)濕病科副主任王麗娜的建議！

在冬季食用臘八粥

要根據(jù)自身需要“對(duì)號(hào)食用”

這樣才會(huì)在享受美味的同時(shí)

收獲健康！

臘八粥的主要原材料是谷物類(lèi)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曾經(jīng)提出膳食配伍的原則：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。

 五谷，為米、麥及其他雜糧類(lèi)食物的泛稱(chēng)，五果、五菜則分別指古代的五種蔬菜和果品，五畜泛指肉類(lèi)食品。谷、肉、果、菜這四大類(lèi)食物，分別提供人體所需要的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等，以滿足人體功能活動(dòng)的需要，和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的膳食理論都相似。

“五谷為養(yǎng)”：是指麥、稻、豆類(lèi)、雜糧這些主食能養(yǎng)五臟之真氣，是人體最好的補(bǔ)藥，而果菜肉類(lèi)是主食的有效補(bǔ)充部分。五谷從種植到收割，根系吸收大地的營(yíng)養(yǎng)，葉子進(jìn)行光合作用，吸收天地的精華，所有的生命活動(dòng)都是為了養(yǎng)育這些種子，所有的營(yíng)養(yǎng)最后都集中到了種子身上。因此，五谷的營(yíng)養(yǎng)是最全面的。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：冬三月，此謂閉藏。建議冬日里應(yīng)順應(yīng)季節(jié)變化，早睡晚起，防寒保暖，食些熱粥，根據(jù)體質(zhì)適當(dāng)溫補(bǔ)，有利身心養(yǎng)護(hù)?！爸唷痹谥嗅t(yī)理論中，被認(rèn)為具有保胃氣、存津液的作用。常喝熱粥，不僅可以驅(qū)除體內(nèi)寒氣，增加人體熱量，還有助于刺激食欲，促進(jìn)消化。在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的臘八粥不僅能提供必要的熱量和營(yíng)養(yǎng)，還能暖胃消寒。

不同臘八粥的功效-

桂圓臘八粥：驅(qū)寒保暖

很多從事腦力勞動(dòng)的職場(chǎng)人士大都有手腳冰冷的問(wèn)題，特別是早晨和晚上。從中醫(yī)的角度來(lái)看，手腳容易冰冷、麻木，多是因?yàn)闅馓?、血虛和?yáng)虛所造成的血液運(yùn)行不暢，而不能溫煦肌膚使人感覺(jué)寒冷。這些人需要服用有補(bǔ)氣、活血和溫陽(yáng)功效的臘八粥來(lái)驅(qū)寒保暖。桂圓亦稱(chēng)龍眼，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。因此，這一類(lèi)型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補(bǔ)血、溫陽(yáng)的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅(qū)寒保暖良方。

薏仁臘八粥：健脾益胃

 臨近過(guò)年，趕場(chǎng)吃年飯是常見(jiàn)的事。但觥籌交錯(cuò)之間，不知不覺(jué)間，不少人的健康就出了問(wèn)題。年底經(jīng)常應(yīng)酬的朋友們不妨借用臘八節(jié)喝臘八粥的機(jī)會(huì)，好好保養(yǎng)保養(yǎng)腸胃，平時(shí)也可以作為養(yǎng)胃的食品食用，這類(lèi)臘八粥不妨以薏仁為主要配料。

《本草綱目》記載薏仁能“健脾益胃，輕身延年”。薏仁是五谷類(lèi)中纖維質(zhì)最高的，有利于幫助排除應(yīng)酬時(shí)攝入的過(guò)多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血液脂肪濃度。

臘八粥選料要因人而異

臘八粥雖然好喝

但是熬煮臘八粥時(shí)，也要因人而異：

肥胖人群

體質(zhì)肥胖者煮粥時(shí)可以選擇蕓豆、紅豆、燕麥、糙米、以及祛濕的薏米；還可以加紅薯、南瓜等，具有良好的口感和飽腹感。

糖尿病人群

糖尿病患者不建議喝粥，實(shí)在想喝的話，可以選擇燕麥、大麥、蕎麥、白蕓豆等食材煮粥，這些食材熬煮后糖分較低，不會(huì)引起餐后血糖較大的波動(dòng)，但要記住熬煮的時(shí)候不要加糖。

消化不良人群

吃豆類(lèi)會(huì)脹氣，所以消化不良的人群，在熬臘八粥時(shí)少放黃豆、黑豆等容易脹氣的豆類(lèi)，可以多放些小米，或添加一些山藥。

心腦血管病人群

對(duì)于心腦血管患者和高血壓者，可以在粥中加薏米、紅豆、綠豆等食材。薏米、綠豆加入粥中可降壓，紅豆可利水滲濕、補(bǔ)血。

專(zhuān)家名片

王麗娜，針灸科 風(fēng)濕病科副主任、副主任醫(yī)師，碩士研究生，畢業(yè)于中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院針灸研究所。曾在中日友好醫(yī)院中醫(yī)風(fēng)濕科進(jìn)修學(xué)習(xí)。2019年入選國(guó)家中醫(yī)藥傳承與創(chuàng)新“百千萬(wàn)”人才工程，首批全國(guó)中醫(yī)藥特色技術(shù)傳承骨干人才。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)五運(yùn)六氣研究專(zhuān)家協(xié)作組成員，陜西省針灸學(xué)會(huì)盆底病專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員。發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇，參加省市級(jí)科研項(xiàng)目5項(xiàng)。曾獲得寶雞市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，榮獲寶雞市衛(wèi)健系統(tǒng)杰出青年崗位能手，寶雞市衛(wèi)健系統(tǒng)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員等榮譽(yù)。

臨床擅長(zhǎng)應(yīng)用毫針、火針、電針等中醫(yī)技術(shù)治療類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、強(qiáng)直性脊柱炎、干燥綜合征、面癱病、頸椎病、腰椎間盤(pán)突出癥、帶狀皰疹、頭痛、失眠等內(nèi)科疾病，同時(shí)對(duì)亞健康狀態(tài)的中醫(yī)藥調(diào)理也積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。

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王麗娜副主任醫(yī)師 15029377206

門(mén)診時(shí)間與地點(diǎn)：東院區(qū)：每周一上午，門(mén)診三樓中醫(yī)特色診療區(qū)302室；西關(guān)院區(qū)：每周三上午，國(guó)醫(yī)館3樓303室

(來(lái)源：寶雞市中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：邱融融