在1000多年前的唐朝，我國出現(xiàn)了首波飲茶高峰期，奠定了茶為國飲的基石。唐朝人如何喝茶，又有著怎樣的飲茶之風(fēng)？答案藏在一套封埋千年的“頂級(jí)奢侈品”中！5月21日是國際茶日，記者帶你一睹真容。

鎏金蕾鈕摩羯紋三足架銀鹽臺(tái)、鎏金鴻雁紋銀茶碾子、鎏金飛天仙鶴紋壺門座銀茶羅子、鎏金蔓草紋長柄銀匙……這套構(gòu)思精妙、巧奪天工的神秘茶具，如今收藏在陜西寶雞扶風(fēng)縣法門寺博物館。1987年4月，唐朝皇家寺院法門寺地宮在封埋千余年后被發(fā)現(xiàn)，地宮出土了目前世界上發(fā)現(xiàn)時(shí)代最早、等級(jí)最高的古代茶具。

鎏金鴻雁紋銀茶碾子。（資料照片，法門寺博物館提供）

法門寺博物館館長任新來介紹說，這套茶具質(zhì)地高貴，以金銀制品為主，還有當(dāng)時(shí)比金銀還貴重的琉璃、秘色瓷等，堪稱中國古代“頂級(jí)奢侈品”?！耙悦厣蔀槔?件黃釉秘色瓷碗和5件青釉秘色瓷碗，系專為皇帝制作的飲茶器具，乃青瓷之絕品。”

鎏金飛天仙鶴紋壺門座銀茶羅子。（資料照片，法門寺博物館提供）

此外，茶具中還有進(jìn)口“奢侈品”琉璃器?！傲鹆Р璞K、茶托是明顯的中國造型，但成分是典型的波斯薩珊玻璃和伊斯蘭玻璃，推斷是阿拉伯商人根據(jù)中國的需求專門設(shè)計(jì)的，再通過絲綢之路傳入我國?！比涡聛斫榻B道。

琉璃茶盞、茶托。（資料照片，法門寺博物館提供）

法門寺博物館首任館長、地宮發(fā)現(xiàn)親歷者韓金科認(rèn)為，這套宮廷茶具等級(jí)高，內(nèi)涵豐富，把陸羽《茶經(jīng)》上的茶器器物化，真實(shí)還原了唐代人煎茶、煮茶的飲茶之風(fēng)。

不同于后世的沖泡品茗，中晚唐時(shí)期，茶葉一般被預(yù)先制作成茶餅。唐人飲茶時(shí)先將茶餅取出，放在焙茶器中烘烤，以驅(qū)除茶餅中的濕氣。

“等到冷卻后將茶餅敲碎，這時(shí)候就要用到茶碾子了。茶碾子的作用主要是將茶葉反復(fù)碾碎。”韓金科介紹道，“此后就是茶羅子出場，用來將碾磨后的茶葉篩成‘細(xì)米’狀備用。”

唐代人飲茶，已有“三沸”之說。煮茶環(huán)節(jié)中，釜中水燒至出現(xiàn)“魚目”般氣泡時(shí)，即為一沸；二沸時(shí)，舀出一瓢水貯放，再用竹筴從沸水漩渦中邊攪邊投入碾好的茶末；燒水至三沸時(shí)，加進(jìn)二沸時(shí)舀出的水暫時(shí)止沸，以“育其華”。此后分茶，趁熱連飲。

僅煮茶過程中，唐代人用到的茶具有風(fēng)爐、火箸、鹽臺(tái)等16種之多?！胞}臺(tái)的存在，說明唐朝人喝茶時(shí)會(huì)加適量的鹽調(diào)味?！表n金科說。

鎏金蔓草紋長柄銀匙。（資料照片，法門寺博物館提供）

鎏金蕾鈕摩羯紋三足架銀鹽臺(tái)。（資料照片，法門寺博物館提供）

中國茶文化“興于唐，繁于宋”。唐代，隨著朝廷“茶政”引領(lǐng)、陸羽《茶經(jīng)》的問世，茶漸成“國飲”。至宋代時(shí)，中國茶文化進(jìn)入繁盛期，文人群體中有了專業(yè)品茶社團(tuán)，民間盛行斗茶之風(fēng)。此后，茶文化通過文學(xué)、藝術(shù)等多種途徑，深刻融進(jìn)我國傳統(tǒng)文化，長盛不衰，茶逐漸與“柴、米、油、鹽、醬、醋”并列為國人“開門七件事”之一。（“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”寶雞學(xué)習(xí)平臺(tái)）

編輯：王可